Estudio investigativo del melloco, análisis de sus propiedades, su utilización en la gastronomía y la elaboración de alternativas en la misma
- Authors
- Sanchez Ayala, Evelyn Karolina
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Planteamiento del problema. Estudio general del melloco. Condiciones de cultivo. Valor nutricional del melloco. Investigación de campo. Manejo de alimentos. Propuesta gastronómica. Conclusiones. Recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MELLOCO
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11654
- Rights
- openAccess
- License