Planificación y diseño de un recetario gastronómico autóctono de la región esmeraldeña del Ecuador
- Authors
- Lara Zapata, Lenin Andres
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Planteamiento del problema. Características de la Provincia de Esmeraldas. Investigación de campo. Elaboración, propuesta y evaluación de platos autóctonos de Esmeraldas. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11763
- Rights
- openAccess
- License