Estudio sobre las hierbas aromáticas, especias, condimentos naturales y su utilización creativa en la gastronomía nacional
- Authors
- Salgado Bueno, Patricio Fernando
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Estudio general de las principales hierbas, condimentos y especias natuarles en el Ecuador. Estudio sobre los principales productos artificiales que se utilizan como sustitutos de las hierbas, condimentos y especias naturales. Propuesta gastronómica creativa de las hierbas, condimentos y especias naturales. Manual para la utilización de las principales hierbas, condimentos y especias naturales en el Ecuador. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CONDIMENTOS
ESPECIAS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11427
- Rights
- openAccess
- License