Evaluación del efecto conservante del ácido peracético en carne de res y pollo en temperatura ambiente y refrigeración

Authors: Reascos Ortíz, Amanda Cristina; Reyes Acero, Lorena Fernanda

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2011

Language: spa

Topic: EFECTO CONSERVANTE
ÁCIDO PERACÉTICO
CARNE DE RES
CARNE DE POLLO

Repository: Repositorio Universidad Técnica del Norte

Get full text: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/557

Rights: openAccess

License