Adición de hongo Agaricus Bisporus como sustituto de la carne de cerdo en la calidad del chorizo ahumado tipo I
- Authors
- Muñoz Solórzano, Kimberly Nicole
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- Hongo Agaricus bisporus
Chorizo ahumado tipo I
Análisis fisicoquímicos
Perfil de textura
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí
- Get full text
- http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1761
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador