Efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar

Authors: Loor Mora, Carla Vanessa; Zambrano Zambrano, Cinthya Damaris

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2020

Language: spa

Topic: Hidrocoloide
cacao
mucílago
estabilidad
absorbancia

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

Get full text: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1274

Rights: openAccess

License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador